Lanzarote · Gastronomía · 2026
Queserías y quesos de Lanzarote
Queserías y quesos de Lanzarote 2026: una ruta para amantes del queso
Si te gusta el vino, ya sabes que Lanzarote es uno de esos sitios donde la naturaleza fuerza al campo a hacer cosas raras. Lo que no todos los viajeros descubren es que, junto a la malvasía, la isla guarda otro tesoro de paladar: los mejores quesos de Lanzarote, que se llevan medallas año tras año en los World Cheese Awards y compiten de tú a tú con los grandes quesos del mundo.
Cuando estuvimos allí dedicamos una jornada entera a recorrer queserías como quien hace una ruta de bodegas. Lo que encontramos fue una cultura quesera que funciona en paralelo a la del vino, con cabras criadas en suelo volcánico, ahumados con tagasaste y untables con paprika que cambian la idea que tenías del queso de cabra. Esta guía es nuestra ruta del queso de Lanzarote, pensada para que la combines con una visita a La Geria.
Lo más cómodo es alquilar un coche y plantear la jornada de norte a sur (o al revés), parando en una o dos queserías por la mañana, comiendo en algún teleclub cercano y rematando en una bodega de La Geria por la tarde.
La experiencia
Lanzarote: visita a viñedos con cata de vino y chocolate
El cierre natural de una mañana de queserías: se entra en los viñedos hundidos en la ceniza volcánica de La Geria, se catan las malvasías secas que maridan con el queso de cabra ahumado y se remata con chocolate.
También Lanzarote: tapas al atardecer, bodega y Lagomar Ver la actividad →
| Quesería | Dónde está | Su queso estrella |
|---|---|---|
| 1. Finca de Uga | Uga, al borde de La Geria | Bodega de cabra y oveja, y el untable de paprika |
| 2. Quesería El Faro | Tinajo | Ahumado tierno de cabra con tagasaste |
| 3. Quesería Rubicón | Cerca de Yaiza, en el sur | Semicurado de leche cruda |
| 4. Quesería Montaña Blanca | Montaña Blanca, San Bartolomé | Guatisea semicurado, solo y untado con paprika |
| 5. La Vega y pequeños productores | Mercadillos de Teguise, Haría y Mancha Blanca | Piezas de la propia finca, sin marca |
Los platos
Las queserías donde degustar los mejores quesos de Lanzarote
Estas son las cuatro grandes queserías que recomendamos en la ruta, ordenadas de la más premiada a la más pequeña. Todas trabajan con leche de cabra criada en suelo volcánico y elaboran de forma artesanal.
Justo después tienes la sección de los pequeños productores y los mercadillos, que es donde se compra mejor de precio.
1
Finca de Uga
Si solo puedes parar en una, que sea esta
Es la quesería más premiada de la isla y una de las más reconocidas de España. Combina ganadería propia con una producción artesanal cuidadísima, en el pueblo de Uga, justo al borde de los viñedos de La Geria, así que encaja con cualquier plan de bodegas.
Sus quesos cubren toda la gama, y esto es lo que vas a ver en el mostrador:
- Frescos, semicurados y curados de leche de cabra, del más suave al más intenso.
- Bodega de cabra y oveja, la pieza que más reconocimiento les ha dado.
- Vulcano, Rojillo, Alegranza y Don Nicolás, sus referencias con nombre propio.
- Untable con paprika, que se ha convertido en su tarjeta de visita fuera de la isla.
En la última edición de los World Cheese Awards se llevaron oro, dos platas y un bronce, y han sido elegidos varias veces mejor queso de Canarias.
22-30 €
Dónde probarlo en la propia finca, en Uga, al borde de La Geria.
2
Quesería El Faro
Los ahumados con tagasaste
En el municipio de Tinajo, se ha labrado un nombre con sus quesos ahumados con tagasaste, una técnica muy lanzaroteña que deja un toque dulzón y vegetal en la pasta.
En la edición 36 de los World Cheese Awards se llevaron tres medallas:
- Ahumado tierno de cabra, el que mejor explica la casa.
- Curado con paprika, más largo de boca.
- Semicurado con gofio, con la corteza frotada.
Es de las pocas queserías donde puedes ver de cerca el proceso de ahumado. Si vienes de la zona de Mancha Blanca o has hecho la ruta de la Caldera Blanca por la mañana, te queda de paso.
Dónde probarlo en Tinajo, en el centro-oeste de la isla.
3
Quesería Rubicón
Leche cruda y carácter salino
En el sur de la isla, cerca de Yaiza, trabaja con leche cruda y ha ganado premios locales por sus quesos blandos y semicurados de cabra. Es más pequeña que Finca de Uga, pero el carácter de sus piezas es muy reconocible: notas ácidas, intensas, casi salinas.
Encaja perfecto si haces la ruta del sur (Yaiza, las Salinas de Janubio y Playa Blanca) y quieres llevarte una cuña que no sea de las grandes marcas.
15-20 €
Dónde probarlo cerca de Yaiza, en el sur.
4
Quesería Montaña Blanca
El Guatisea semicurado
Otra de las queserías premiadas de la isla. Su pieza estrella es el Guatisea semicurado y su versión untada con paprika, dos quesos que se llevaron medalla en los World Cheese Awards.
Trabaja con leche de cabra majorera y saca piezas de perfil más cremoso que las de Finca de Uga. Está en el pueblo de Montaña Blanca, en el municipio de San Bartolomé, o sea en pleno centro de la isla y muy fácil de encajar entre dos visitas.
Dónde probarlo Montaña Blanca, San Bartolomé.
Viñedos hundidos en ceniza volcánica de La Geria, junto a las queserías de Lanzarote
Los platos
Quesería de La Vega y otras pequeñas: dónde comprar queso en Lanzarote
Más allá de las cuatro grandes, la mejor forma de comprar queso en Lanzarote auténtico es ir al productor o al mercadillo. Ahí están las piezas que no llegan al supermercado, hechas con leche de la propia ganadería, y además pagas lo justo por ellas. Luego te las vas a reencontrar asadas con mojo en media carta de la isla.
5
Quesería de La Vega y otros pequeños productores
La venta directa en finca
Muchas queserías familiares de la isla venden en su propia finca, sin tienda ni escaparate. Es la forma más barata de llevarte queso bueno y la que más le llega al ganadero, aunque casi siempre conviene llamar antes para saber si hay alguien.
Si tienes dudas sobre la procedencia, pide ver la etiqueta o pregunta directamente por el ganadero: en quesería y en mercadillo el queso es de la explotación, no industrial.
Dónde probarlo en la propia finca de cada quesero, avisando con antelación.
6
Mercado de Teguise
La parada de los domingos
Es el mercadillo más conocido de Lanzarote y donde más puestos de queseros pequeños vas a encontrar. Se monta los domingos en el casco de Teguise, el antiguo pueblo capital.
Es la parada obligada si buscas dónde comprar queso de Lanzarote directo del productor, y de paso caen mojo, gofio o una botella de malvasía.
Dónde probarlo casco histórico de Teguise, los domingos.
7
Mercadillos de Haría y Mancha Blanca
El norte y el centro
El de Haría se monta los sábados y es más pequeño y tranquilo que el de Teguise. Está en el valle de las mil palmeras, en el norte, y suele tener puestos de quesos artesanales de las explotaciones de la zona.
El de Mancha Blanca queda en el centro de la isla, cerca del Parque Nacional de Timanfaya, y junta queseros pequeños con otros productos locales. Te queda de paso si haces la ruta de las queserías del interior.
Dónde probarlo Haría los sábados; Mancha Blanca, en el centro de la isla.
Mesa con productos típicos de Lanzarote, queso de cabra, mojos y pan de la isla
| Tipo de queso | Precio orientativo | Dónde comprarlo |
|---|---|---|
| Queso fresco | 6-9 € el kilo | Quesería y mercadillo |
| Semicurado | 15-20 € el kilo | Quesería, mercadillo y bodegas con tienda |
| Curado o premiado | 22-30 € el kilo | Directamente en la quesería |
| Untables de paprika o gofio | 5-8 € el tarro | Quesería y tiendas del aeropuerto |
Saber más
Tipos de queso de Lanzarote que vas a encontrar
El queso de cabra es el producto estrella de la isla y lo vas a encontrar en cuatro formas distintas, cada una con su momento en la mesa.
1
Queso fresco
Es el de empezar el día y también la base del plato más característico de la cocina canaria, el queso asado con mojo. Si lo pides en un restaurante local o en un teleclub, te llega a la plancha con mojo rojo, mojo verde o los dos.
2
Semicurado y curado
Afinados entre 30 y 90 días, son los más comunes en la mesa lanzaroteña. Tienen sabor a leche concentrada, mineralidad por la dieta de las cabras y un toque salino que recuerda al aire del Atlántico. Combinan muy bien con blancos secos de malvasía y con tintos jóvenes de listán negro.
3
Ahumado con tagasaste
El tagasaste es un arbusto endémico de Canarias que se usa como forraje y, en algunas queserías, como leña para ahumar. El resultado es un ahumado suave y dulzón, bastante distinto al de un queso ahumado peninsular, y uno de los grandes hallazgos de la cocina canaria moderna.
4
Especialidades untadas o frotadas
Las queserías premiadas suelen tener una línea untada o frotada en la corteza con paprika, que es la versión canaria del pimentón, con gofio o con pimienta palmera. No son aditivos, son sabores que conviven con el queso y le dan otra dimensión. El untable de paprika de Finca de Uga es el más famoso fuera de la isla.
Queso de cabra asado con mojo servido en un teleclub, uno de los quesos de Lanzarote
Antes de ir
Por qué el vino y el queso van de la mano en Lanzarote
La cultura del queso en Lanzarote no se entiende sin la del vino, y al revés. Las cabras pastan cerca de los viñedos, queseros y bodegueros se conocen entre ellos y los maridajes están pensados desde el origen. Por eso una ruta que combine las dos cosas tiene mucho más sentido que ir solo a una bodega, y por eso el queso local aparece en la carta de casi todos los mejores restaurantes de la isla.
Nuestra recomendación es cerrar el día con una cata de vinos en La Geria acompañada de quesos lanzaroteños. Algunas bodegas, como El Grifo y La Geria, ofrecen catas conjuntas que rondan los 8-15 € y duran alrededor de una hora.
Para acompañar
Gastronomía: qué comer en Lanzarote además del queso
No puedes irte de Lanzarote sin probar su gastronomía local. Nuestro favorito ha sido sin lugar a duda el queso, frito o asado, pero hay muchos más platos que merecen sitio en la mesa. Estas tres guías te la completan, y el orden del viaje lo tienes en nuestra guía de Lanzarote.
Dónde comer en Lanzarote
El mapa gastronómico de la isla por zonas, con las tascas y los chiringuitos que merecen el desvío.
Platos típicos de Lanzarote
Los imprescindibles de la cocina canaria, del queso asado a las papas arrugadas con mojo.
Los mejores restaurantes
La selección para una comida especial, con producto local y cocina honesta.
Consejos
Consejos para hacer la ruta del queso
Reserva con antelación si quieres visita guiada con cata. Las grandes, y Finca de Uga la primera, se llenan rápido en temporada alta y piden reserva por WhatsApp o por su web.
No metas más de tres queserías en la misma jornada. Con Uga, Tinajo y Yaiza ya cruzas la isla entera, y a partir de ahí el paladar se satura y todo empieza a saberte igual.
Lleva una nevera portátil en el coche, porque el queso fresco no aguanta bien al sol y menos si viajas en verano.
Combina la ruta con un almuerzo en teleclub: son centros sociales rurales donde se come por 8-10 € y siempre tienen queso del pueblo. Es, además, una de las mejores bazas para comer barato en Lanzarote.
Pregunta por la procedencia antes de pagar. En supermercado vas a encontrar piezas industriales; en quesería o en el mercado de Teguise el queso es de la propia explotación. Si tienes dudas, pide ver la etiqueta o el nombre del ganadero.
Dónde
Mapa de queserías de Lanzarote
Hemos preparado un mapa con las queserías que recomendamos en esta ruta. Guárdalo en tu Google Maps y descárgalo en el móvil antes de salir, porque es el mismo que usamos nosotros para plantear la jornada de norte a sur.
Si vas a cruzar la isla de todas formas, aprovecha el trayecto: tienes las paradas ordenadas en qué ver en Lanzarote y en las paradas top de la isla, y las calas para la tarde en playas de Lanzarote. Con más días por delante, la ruta del queso encaja sin problema en Lanzarote en 3 días, en 5 días o en 7 días. Y si aún estás montando el viaje entero, empieza por todo lo que hay que saber de la isla.
La experiencia
Lanzarote: visita a viñedos con cata de vino y chocolate
El cierre natural de una mañana de queserías: se entra en los viñedos hundidos en la ceniza volcánica de La Geria, se catan las malvasías secas que maridan con el queso de cabra ahumado y se remata con chocolate.
También Lanzarote: tapas al atardecer, bodega y Lagomar Ver la actividad →
Dudas rápidas
Preguntas frecuentes sobre los quesos de Lanzarote
A día de hoy, los quesos de Finca de Uga son los más reconocidos a nivel internacional. En la última edición de los World Cheese Awards se llevaron oro, dos platas y un bronce, y su bodega de cabra y oveja fue elegido mejor queso de Canarias 2025/2026. Pero hay piezas magníficas en otras queserías como El Faro (ahumados con tagasaste) y Montaña Blanca (Guatisea semicurado).
No existe una D.O.P. específica para los quesos de Lanzarote. La denominación de origen canaria más cercana es la D.O.P. Queso Majorero, de Fuerteventura. Aun así, las queserías lanzaroteñas trabajan con criterios artesanales muy estrictos y compiten en la categoría de quesos artesanos en certámenes internacionales.
Depende. Las queserías grandes como Finca de Uga suelen pedir reserva previa para visitas guiadas y cata, especialmente en temporada alta. Para venta directa, muchas tienen un horario abierto al público sin necesidad de reservar. Lo más práctico es llamar el día antes o consultar su web y sus redes sociales.
Los precios varían según el tipo y la quesería, pero como referencia: queso fresco, 6-9 € el kilo; semicurado, 15-20 € el kilo; curado o premiado, 22-30 € el kilo; y untables especiales de paprika o gofio, 5-8 € el tarro.
Lo ideal es comprar directamente en quesería o en mercadillo local. El mercado de Teguise (domingos) tiene varios puestos. Si vas con prisa, las tiendas del aeropuerto y algunas bodegas con tienda gourmet (El Grifo, La Geria) tienen una selección decente. Evita los supermercados: lo que venden allí suele ser queso industrial canario, no de productor pequeño.
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Me llamo Jesús y soy un experto digital apasionado de la gastronomía y los viajes. Gestiono un blog en el que creamos itinerarios y guías para ayudar a viajeros por todo el mundo a disfrutar al máximo de sus viajes.
Guía revisada por última vez en septiembre de 2026 · Información contrastada sobre el terreno.
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