Segovia · Gastronomía · 2026
Cuánto cuesta el cochinillo en Segovia
Cuánto cuesta el cochinillo en Segovia 2026: precios comparados de los asadores
El mismo animal entero cuesta 180, 190 o 195 € según cuál de los tres grandes asadores te lo mande a casa. Esos números están publicados y se pueden comprobar. Lo que ninguno publica es lo que vale sentado a su mesa: ni el Mesón de Cándido, ni José María, ni Casa Duque ponen una cifra en su web, y eso que las tres tienen web propia.
Así que en La Maleta Inquieta hemos reunido todo lo que sí está publicado por las propias casas. Y explicamos por qué el resto no lo está y qué preguntas evitan la sorpresa en la cuenta. El plato está en el cochinillo de Segovia; el resto del gasto, en la guía para viajar a Segovia.
La experiencia
Descubre Segovia: tour histórico a pie con guía oficial
Si la comida se lleva la mitad del presupuesto, la otra mitad rinde más con un guía que con una audioguía. Esta visita a pie recorre el casco entre el acueducto y el Alcázar y termina a un paso de los asadores.
También Tour del Acueducto de Segovia y el desarenador de San Gabriel Ver la actividad →
Lo esencial
El precio del cochinillo en Segovia, de un vistazo
- Cochinillo entero para llevar: de 180 a 195 € en las tiendas de envío de los asadores. Son los únicos precios públicos
- Medio: 90 € en El Bernardino y 95 € en la tienda de Cándido, que lo declara para 3-4 raciones
- Un cuarto: 50 € en El Bernardino y 59 € en El Cochinillo Viajero, declarado para dos personas
- Menú con cochinillo: 39 € en el Figón de los Comuneros y 41 € en el Restaurante José, con bebida y postre
- En la carta de un asador: no publicado. Se pregunta por teléfono al reservar, y conviene hacerlo
- Alternativa: un menú del día normal ronda los 20 € y no lleva cochinillo
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Por qué ningún asador de Segovia publica lo que cuesta
No es despiste: es el modelo de negocio. El cochinillo no se cocina por platos, se cocina por animales enteros, y eso complica poner un número fijo en una carta. Cinco razones, ningún misterio.
1
Se vende una pieza, no una ración.
El pliego de la Marca de Garantía obliga a comercializar la canal entera o por medios, y pesa entre 4 y 5,8 kg. Lo que llega a la mesa depende del reparto.
2
El género se compra a diario.
La canal tiene seis días de vida útil, así que el asador encarga cada día al precio de cada día. Una carta impresa envejece peor que el propio cochinillo.
3
La carta vive fuera de la web.
Casa Duque cuelga la suya en PDF sin un solo importe, y la del Mesón de Cándido se sirve desde un sistema externo que ni devuelve las cifras a un navegador.
4
Ni la Guía Michelin se moja.
De los tres segovianos que selecciona, clasifica a José María y a Casa Silvano · Maracaibo como €€ y a Villena como €€€: símbolos, no euros.
5
Donde sí hay precio es en el mostrador.
Tres casas montaron tienda de envío y ahí tuvieron que escribir una cifra, porque el comercio electrónico lo exige. De ahí salen todos los números de esta página.
Fachada de un mesón de cochinillo asado del casco histórico de Segovia, sin carta con precios a la vista. Foto propia La Maleta Inquieta, septiembre 2026
La selección
Los tres asadores que sí ponen precio, aunque sea para llevar
Las tiendas de envío son el único escaparate con cifras de la cocina segoviana. No son el precio del comedor, pero sí dicen lo que cuesta el producto en cada casa. Van de menos a más.
El Bernardino
50 € el cuarto, 90 € el medio y 180 € el entero
Está en la calle Cervantes, la cuesta que sube desde el acueducto, con los comedores asomados al valle. Su tienda es la más barata de las tres y la única que pone precio a las tres fracciones del animal, con el IVA incluido y envío en 24-48 horas.
Porque es la referencia baja del mercado: cualquier otra cifra que te den se mide contra estos 180 €. En la misma tienda, los judiones salen a 15 € y el cuarto de lechazo, a 70 €.
Ojo: son precios de mostrador, no de mesa. El comedor abre en continuo de 11:30 a 23:30 y ahí la tarifa no está publicada.
Tienda: cuarto 50 € · medio 90 € · entero 180 € · Calle Cervantes, 3, 40001 Segovia
El sitio
Mesón de Cándido: 190 € el entero y 95 € el medio, en su tienda
Mesón de Cándido
190 € el entero y 95 € el medio, en su tienda
El asador del acueducto no publica carta con precios, pero su tienda sí. El entero vale 190 €, pesa unos 3,5 kg y lo dan para 6 a 8 raciones; el medio, 95 € y tres o cuatro.
Porque es la única casa que declara peso y raciones a la vez, y eso permite hacer la cuenta por persona en lugar de fiarse de una horquilla de internet.
Llega preasado y al vacío, con la salsa aparte y unos 30 minutos de horno por delante. Reparto refrigerado de lunes a jueves, en dos días laborables y solo en península.
Tienda: medio 95 € · entero 190 €, IVA incluido y envío gratis · Plaza del Azoguejo, 5, 40001 Segovia
El sitio
José María: 195 € el entero y 59 € el cuarto, con granja propia
José María
195 € el entero y 59 € el cuarto, con granja propia
El asador de la calle Cronista Lecea vende a través de El Cochinillo Viajero, y es el más caro de los tres. El entero cuesta 195 € y pesa unos 2,6 kg; el cuarto, 59 € para dos raciones.
Porque su cochinillo sale de granja propia con Marca de Garantía, y es la única casa que además pone precio al cuarto de lechazo, 86 €, y a los judiones, 26 €.
En el restaurante la cocina trabaja de 12:00 a 22:30 de domingo a jueves y hasta las 23:00 los fines de semana, pero su carta no lleva precios en la web.
Tienda: cuarto 59 € · entero 195 € · Calle Cronista Lecea, 11, 40001 Segovia
Los platos
Lo que sí se paga sentado a la mesa
Con lo publicado se construyen dos referencias reales y un suelo para el asado segoviano. Lo demás son horquillas de agregador que no firma nadie.
1
El menú con cochinillo más barato documentado
39 €
Es el menú especial del Figón de los Comuneros, en la travesía del Patín: cochinillo asado de segundo, con entrante, bebida y postre. Su menú del día normal, sin cochinillo, cuesta 20 €.
2
El menú típico de la Plaza Mayor
41 €
El Restaurante José publica un menú con judiones o sopa castellana de primero, cochinillo de segundo, postre, vino, agua y pan. El infantil, hasta 12 años, cuesta 15 €.
3
El suelo del producto
Entre 23 y 33 € por comensal
Es una cuenta, no un precio de carta: 180-195 € el animal entero dividido entre las 6 a 8 raciones que declaran las propias tiendas. Con mantel, servicio y bebida delante, el cochinillo no va a costar menos que eso.
4
La ración suelta, la incógnita
Es la fórmula más habitual en los asadores del casco y la única sin ningún dato público. Aquí no damos cifra: se pregunta al reservar, que para eso están los teléfonos de dónde comer en Segovia.
Cochinillo asado entero con la piel dorada, servido en la mesa de un asador de Segovia.
¿Se cobra por ración o por pieza?
Las dos formas conviven y cambian la cuenta por completo. Por ración pagas una parte del animal por persona, que es lo cómodo si sois dos o tres. Por pieza pagas el cuarto, el medio o el entero y luego lo repartís: es lo que hacen las tiendas de envío y lo que sale a cuenta en mesas de seis u ocho. La trampa está en mezclarlas, pedir «cochinillo para todos» y descubrir que se han servido dos piezas.
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Qué preguntar al reservar para que no haya sorpresa
Llamar por teléfono sigue siendo el método más fiable en 2026, porque el asador contesta lo que la web no escribe. Cuatro preguntas, treinta segundos, y el presupuesto de la comida deja de ser una incógnita.
1
¿Cuánto cuesta la ración por persona?
Es la pregunta clave y la contestan sin problema. Lo raro no es preguntarlo: lo raro es enterarse al pedir la cuenta.
2
¿Hay mínimo de comensales para pedir pieza entera?
Muchas casas solo sirven el entero a partir de cuatro o seis. Si sois dos, la opción es el cuarto o la ración.
3
¿El precio incluye pan, bebida y postre?
En menú sí; en carta, casi nunca. Ahí está la diferencia entre los 39 € cerrados del Figón y una cuenta abierta.
4
¿Lleva Marca de Garantía?
Tiene que poder decirte que sí y enseñarte la placa. Cómo se comprueba, en la ficha del cochinillo de Segovia, y con quién compararlo, en los mejores restaurantes.
El cochinillo a precio imposible
Si un local del eje del acueducto anuncia cochinillo muy por debajo de lo que cuesta el producto en las tiendas de los propios asadores, la cuenta no cuadra. La canal tiene seis días de vida útil y solo admite agua y sal: nadie regala un asado recién hecho. Detrás suele haber una porción recalentada, emplatada en cocina y sin que nadie corte nada delante. Las señales que se ven desde la calle están en dónde NO comer en Segovia.
Para acompañar
Si el asador se sale del presupuesto
Comer bien en Segovia no obliga a pasar por un asador. Con 20 € se come de menú a tres minutos de la Plaza Mayor, y hay platos de la casa igual de segovianos por la cuarta parte. Tres salidas cuando el cochinillo no entra en el plan.
Menús del día
La fórmula de diario, con primero, segundo, bebida y postre. El más barato documentado de la ciudad sale por 20 €.
Judiones de La Granja
El guiso de cuchara del Real Sitio, con IGP desde 2026. En tienda de asador se venden a 15 €; en mesa, mucho menos.
Tapas y barra
Torreznos, embutido de matanza y pinchos por el casco. Es la comida que resuelve una visita de un día sin sentarse a mantel.
La experiencia
Descubre Segovia: tour histórico a pie con guía oficial
Si la comida se lleva la mitad del presupuesto, la otra mitad rinde más con un guía que con una audioguía. Esta visita a pie recorre el casco entre el acueducto y el Alcázar y termina a un paso de los asadores.
También Tour del Acueducto de Segovia y el desarenador de San Gabriel Ver la actividad →
Dudas rápidas
Preguntas frecuentes sobre el precio del cochinillo en Segovia
Entre 180 y 195 € según la casa, y son cifras publicadas por los propios asadores en sus tiendas de envío: 180 € El Bernardino, 190 € la tienda del Mesón de Cándido y 195 € El Cochinillo Viajero, del Restaurante José María. Las tres lo dan para seis a ocho raciones.
No está publicado. Ningún asador de la ciudad pone el precio de su comedor en la web, así que aquí no inventamos una horquilla: se pregunta al reservar. Como suelo de referencia, el animal entero sale entre 23 y 33 € por comensal solo de producto, según las raciones que declaran las tiendas.
De los publicados, el menú especial de 39 € del Figón de los Comuneros, en la travesía del Patín, con entrante, bebida y postre. Le sigue el menú típico de 41 € del Restaurante José, en la Plaza Mayor, que además tiene infantil por 15 €.
Depende de cuántos seáis. Un cuarto cuesta 50-59 € en tienda y se declara para dos personas; el medio, 90-95 € para tres o cuatro. En mesas de seis u ocho, la pieza entera suele salir mejor. Más fórmulas, en comer barato en Segovia.
Porque se vende por pieza y al peso del día. El reglamento obliga a comercializar la canal entera o por medios, y esa canal tiene seis días de vida útil, así que el género se encarga a diario. Solo las tiendas de envío escriben una cifra.
Con lo publicado en septiembre de 2026, no dentro de un menú: el más barato documentado son 39 €. Por debajo de eso, lo razonable es tirar de menú del día o de tapas. Todo el plan, en organizar la escapada a Segovia.
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Me llamo Jesús y soy un experto digital apasionado de la gastronomía y los viajes. Gestiono un blog en el que creamos itinerarios y guías para ayudar a viajeros por todo el mundo a disfrutar al máximo de sus viajes.
Guía revisada por última vez en octubre de 2026 · Información contrastada sobre el terreno.
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Créditos
- «El rito de cortar el cochinillo con el borde de un plato, la prueba de» – Diegoml1933. Wikimedia Commons, CC0.
- «Cochinillo asado servido entero en la mesa, con la piel dorada, el pla» – Tamorlan. Wikimedia Commons, CC BY 3.0.
- «Pizarra con el menu del dia a la puerta de un restaurante, la formula» – Centenoyespelta. Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
- «Pinchos y montaditos servidos en la barra de un bar, para picar por el» – Tamorlan. Wikimedia Commons, CC BY 3.0.